Sore hari, perut mulai keroncongan, dan godaan camilan makin menggila. Daripada bingung mau ngemil apa, mending bikin sendiri di rumah. Bakso goreng yang renyah, gurih, dan bikin ketagihan adalah jawabannya! Apalagi kalau baksonya mekar cantik saat digoreng, pasti lebih menggoda selera. Yuk, simak resep bakso goreng mekar krispi yang anti gagal berikut ini!
Rahasia Bakso Goreng Mekar dan Krispi
Bukan cuma asal goreng, ada trik khusus biar bakso goreng buatan kita bisa mekar sempurna dan renyah menggigit. Kuncinya ada pada adonan dan proses memasaknya.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- 250 gram daging sapi/ayam giling (bisa campur)
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 sendok makan air es
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- Minyak goreng secukupnya
- Saos sambal atau bumbu cocol favorit
Langkah Pembuatan:
- Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging giling, telur, dan bawang putih halus dalam blender atau food processor. Blender hingga halus dan tercampur rata.
- Tambahkan Air Es: Matikan blender, lalu tambahkan air es. Blender kembali sebentar hingga tercampur. Penambahan air es akan membuat adonan bakso lebih kenyal.
- Masukkan Bahan Kering: Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan tepung tapioka, tepung maizena, baking powder, baking soda, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
- Bentuk Bakso: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti bakso. Ukurannya bisa disesuaikan dengan selera.
- Rebus Bakso: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bakso yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan bakso dingin.
- Iris Bakso: Setelah bakso dingin, iris bakso menjadi empat bagian, tapi jangan sampai putus. Tujuan pengirisan ini agar bakso mekar saat digoreng.
- Goreng Bakso: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng bakso hingga matang dan berwarna kecokelatan keemasan. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar bakso tidak menyerap minyak. Masak hingga kering dan renyah.
- Sajikan: Angkat dan tiriskan bakso goreng dari minyak. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu cocol favorit.
Tips Tambahan Agar Lebih Mantap:
- Daging Segar: Gunakan daging sapi atau ayam yang segar agar rasa bakso lebih nikmat.
- Es Batu: Sebagai alternatif air es, bisa gunakan beberapa potong es batu untuk campuran adonan. Ini akan menjaga suhu adonan tetap dingin.
- Api Stabil: Gunakan api sedang saat menggoreng agar bakso matang sempurna dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Penuh: Jangan terlalu banyak memasukkan bakso saat menggoreng dalam satu waktu. Ini akan membuat suhu minyak turun dan bakso tidak renyah.
Bakso goreng mekar krispi ini sangat cocok untuk camilan sore atau teman bersantai. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dijamin bikin nagih. Nggak perlu lagi beli di luar, bikin sendiri di rumah jauh lebih hemat dan memuaskan! Selamat mencoba!
Also Read
