Menciptakan warna hijau alami pada makanan, tentu lebih menyehatkan dibandingkan pewarna sintetis. Daun pandan dan daun suji adalah dua pilihan populer yang sering digunakan. Tapi, manakah yang lebih baik? Mari kita telaah lebih dalam keunggulan masing-masing agar Bunda tidak salah pilih.
Bentuk daun pandan yang memanjang dan runcing dengan tulang daun di tengah, sangat mudah dikenali. Sementara daun suji memiliki bentuk yang mirip, namun sedikit melengkung tanpa tulang daun yang menonjol. Keduanya sama-sama mudah diolah. Cukup cuci bersih, potong-potong, lalu blender dengan air hingga halus.
Perbedaan mencolok terletak pada warna yang dihasilkan. Daun pandan cenderung memberikan warna hijau yang lembut, bahkan cenderung pucat. Ini cocok bagi Bunda yang menginginkan sentuhan warna hijau yang kalem. Sementara itu, daun suji menghasilkan warna hijau yang pekat dan intens. Karena kepekatan warnanya ini, daun suji sering menjadi andalan untuk kue-kue basah yang ingin tampil lebih menarik.
Also Read
Namun, lebih dari sekadar warna, ada aspek lain yang patut dipertimbangkan: aroma. Daun pandan memiliki aroma khas yang wangi dan menenangkan. Aromanya ini tidak hanya memberi warna, tetapi juga menambah cita rasa pada makanan. Ini menjadi nilai lebih bagi daun pandan, terutama dalam pembuatan aneka kue tradisional.
Jadi, mana yang harus Bunda pilih?
Tidak ada jawaban yang mutlak benar. Pilihan terbaik sangat bergantung pada jenis makanan yang akan Bunda buat dan preferensi pribadi.
-
Pilih daun pandan jika:
- Bunda menginginkan warna hijau lembut dan kalem.
- Bunda menyukai aroma pandan yang khas.
- Bunda membuat kue atau makanan yang ingin ada sentuhan aroma pandannya.
-
Pilih daun suji jika:
- Bunda menginginkan warna hijau yang pekat dan intens.
- Bunda membuat kue basah yang ingin tampil lebih menarik dan berwarna cerah.
- Bunda tidak terlalu mementingkan aroma yang khas.
Tips Tambahan:
- Kombinasi: Jangan ragu untuk mengombinasikan daun pandan dan daun suji untuk mendapatkan warna dan aroma yang seimbang. Bunda bisa bereksperimen dengan perbandingan yang berbeda.
- Kualitas Daun: Pilihlah daun yang segar dan tidak layu. Daun yang segar akan menghasilkan warna dan aroma yang lebih baik.
- Penyimpanan: Jika tidak langsung digunakan, simpan daun di dalam kulkas agar kesegarannya tetap terjaga.
Baik daun pandan maupun daun suji, keduanya merupakan pilihan pewarna alami yang sehat dan aman. Dengan memahami perbedaan karakteristik keduanya, Bunda dapat menciptakan kreasi kuliner yang tidak hanya indah secara visual, tetapi juga kaya rasa dan tentunya aman dikonsumsi. Selamat mencoba!
