Saat berbuka puasa, mencari hidangan yang praktis, lezat, dan kaya gizi adalah dambaan setiap orang. Di antara banyaknya pilihan, pepes menjadi salah satu favorit. Kali ini, kita akan membahas kreasi pepes tongkol kemangi yang tak hanya menggugah selera, tapi juga mudah dibuat di rumah.
Pepes, hidangan tradisional Indonesia yang dikukus atau dipanggang dalam balutan daun pisang, terkenal dengan cita rasa bumbunya yang meresap. Biasanya, pepes diolah dengan berbagai bahan, mulai dari ayam, tahu, hingga ikan. Nah, pepes tongkol kemangi ini memberikan sentuhan rasa yang berbeda dengan tambahan aroma segar kemangi.
Mengapa Memilih Pepes Tongkol untuk Berbuka?
Ikan tongkol adalah sumber protein yang baik dan kaya akan omega-3, nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa. Selain itu, proses pembuatan pepes yang dikukus membuatnya menjadi hidangan yang lebih sehat karena tidak melalui proses penggorengan. Kehadiran kemangi pun menambah keistimewaan pepes ini, bukan hanya dari segi rasa, tetapi juga aroma yang khas.
Also Read
Resep Praktis Pepes Tongkol Kemangi
Berikut adalah panduan sederhana untuk membuat pepes tongkol kemangi yang bisa Mama coba di rumah:
-
Siapkan Bahan:
- Ikan tongkol segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- Daun kemangi segar, petik daunnya
- Tomat merah, iris tipis
- Daun salam
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi
- Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, jahe, cabai merah (sesuai selera), garam, dan gula secukupnya.
-
Proses Pembuatan:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Campurkan bumbu halus dengan potongan ikan tongkol, irisan tomat, dan daun kemangi dalam wadah. Aduk rata agar bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun salam di atasnya.
- Ambil satu atau dua sendok makan campuran tongkol berbumbu, letakkan di atas daun salam.
- Tambahkan beberapa lembar daun kemangi dan irisan tomat di atasnya.
- Bungkus rapi seperti membuat tum. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
-
Sajian dan Tips Tambahan:
- Setelah dikukus, Mama bisa langsung menyajikan pepes tongkol kemangi.
- Untuk aroma yang lebih menggugah selera, pepes bisa dipanggang sebentar di atas teflon atau panggangan hingga sedikit kering dan beraroma smoky.
- Pepes tongkol kemangi ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal.
Rahasia Kelezatan Pepes Tongkol Kemangi:
Kunci utama dari kelezatan pepes terletak pada bumbu yang meresap sempurna. Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera, seperti serai atau lengkuas yang digeprek untuk aroma yang lebih kaya. Selain itu, pastikan daun pisang yang digunakan dalam kondisi segar agar pepes tidak mudah robek saat dikukus.
Pepes tongkol kemangi bukan hanya sekadar hidangan berbuka puasa, tetapi juga menjadi pilihan lauk praktis yang bisa dinikmati kapan saja. Dengan proses pembuatan yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, hidangan ini bisa menjadi andalan Mama di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
