Roti sobek, camilan favorit yang selalu bikin kumpul keluarga makin hangat, ternyata mudah dibuat di rumah lho, Ma! Tidak perlu khawatir gagal, karena resep kali ini sangat praktis, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, dan pastinya menghasilkan roti sobek yang lembut dan mengembang sempurna. Kita akan berkreasi dengan isian pisang dan cokelat, kombinasi rasa yang selalu disukai semua kalangan. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Untuk Biang:
- 120 ml susu cair hangat (bisa diganti air hangat)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- Untuk Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi (bisa juga campuran protein sedang dan tinggi)
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 30 gram mentega (suhu ruang)
- Untuk Isian:
- 2 buah pisang matang, potong-potong
- Cokelat batang, potong dadu atau cokelat meses
- Untuk Topping:
- Keju cheddar parut secukupnya
- Mentega secukupnya, untuk olesan setelah matang
Langkah-Langkah Membuat Roti Sobek:
- Aktifkan Ragi: Campurkan susu cair hangat, gula, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan. Proses ini penting untuk menghasilkan roti yang mengembang sempurna.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah lain, masukkan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan larutan biang yang sudah berbusa. Aduk atau mixer hingga adonan setengah kalis.
- Tambahkan Mentega: Masukkan mentega yang sudah dalam suhu ruang. Mixer atau uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis elastis. Ciri adonan kalis adalah ketika ditarik tidak mudah robek dan terasa lembut. Proses ini akan memengaruhi tekstur roti.
- Proofing Pertama: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat. Proses ini akan membuat roti lebih ringan dan mengembang saat dipanggang.
- Kempiskan Adonan dan Bentuk: Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara ditinju perlahan untuk mengeluarkan udara. Timbang adonan sesuai selera, lalu bentuk menjadi bulatan. Pipihkan sedikit dan isi dengan pisang dan cokelat. Tutup rapat dan tata dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
- Proofing Kedua: Diamkan kembali selama 30 menit di tempat hangat agar adonan mengembang lagi.
- Beri Topping dan Panggang: Taburi permukaan roti dengan keju parut. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Panggang roti selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Lama memanggang dapat berbeda tergantung oven masing-masing.
- Oles Mentega: Segera setelah keluar dari oven, olesi permukaan roti dengan mentega agar lebih mengkilap dan terasa gurih.
Tips Tambahan:
- Variasi Isi: Jangan ragu berkreasi dengan isian lain sesuai selera keluarga, seperti selai kacang, stroberi, atau keju.
- Suhu Oven: Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum roti dimasukkan.
- Cara Menguleni: Jika tidak punya mixer, adonan bisa diuleni manual dengan tangan. Pastikan semua bahan tercampur rata dan adonan kalis.
- Penyimpanan: Roti sobek yang sudah matang bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan 2-3 hari.
Roti sobek isi pisang cokelat ini bukan hanya camilan, tapi juga bisa jadi sarapan praktis atau bekal si kecil ke sekolah. Aroma roti yang baru dipanggang dan perpaduan rasa manis pisang serta cokelat yang lumer di mulut, pasti akan membuat momen kebersamaan keluarga semakin istimewa. Selamat mencoba!
Also Read
