Bakmi goreng, hidangan yang satu ini memang tak pernah gagal memikat lidah. Perpaduan gurihnya mie, segarnya sayuran, dan bumbu yang meresap, membuatnya jadi favorit banyak orang. Bukan hanya mudah dibuat, bakmi goreng juga fleksibel untuk dikreasikan sesuai selera. Nah, kali ini kita akan membahas resep bakmi goreng spesial dengan sentuhan yang lebih praktis dan anti ribet.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram mie telur kering, rebus hingga matang lalu tiriskan. Gunakan mie telur kering yang berkualitas agar tidak mudah lembek saat dimasak.
- 1 sendok makan kecap manis. Pilih kecap manis dengan rasa yang tidak terlalu pekat, agar rasa bumbu lainnya tidak tertutup.
- 1 buah wortel, iris tipis. Wortel bisa memberikan tekstur renyah dan rasa manis alami pada bakmi goreng.
- 5 lembar sawi hijau, potong-potong. Sayuran hijau ini kaya serat dan vitamin, penting untuk asupan gizi keluarga.
- 3 siung bawang putih, cincang halus. Bawang putih adalah kunci utama aroma sedap masakan.
- 2 butir bawang merah, iris tipis. Bawang merah memberikan rasa manis dan gurih yang khas.
- 1/2 sendok teh merica bubuk. Tambahkan sesuai selera untuk memberikan sentuhan pedas dan hangat.
- Garam secukupnya. Jangan terlalu banyak, karena nanti akan ditambahkan kecap asin.
- 1 sendok makan saus sambal (opsional, bisa disesuaikan tingkat kepedasannya). Saus sambal bisa menambah kelezatan bakmi goreng.
- 1 sendok makan kecap asin. Gunakan kecap asin yang berkualitas untuk rasa yang lebih enak.
- Air secukupnya. Air berfungsi untuk membantu bumbu meresap dan melarutkan bumbu.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.
- Bawang merah goreng untuk taburan. Bawang merah goreng akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakmi goreng.
Langkah-langkah Memasak:
- Persiapan Mie: Setelah mie direbus dan ditiriskan, balurkan dengan kecap manis. Tujuannya agar mie memiliki warna yang cantik dan rasa manis yang merata. Sisihkan terlebih dahulu. Langkah ini seringkali terlewat, padahal sangat penting untuk memaksimalkan rasa.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna kekuningan. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak berbau langu dan mengganggu rasa bakmi.
- Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel dan sawi hijau. Tumis hingga sayuran layu dan sedikit empuk. Jangan terlalu lama menumis agar sayuran tidak kehilangan tekstur renyahnya.
- Tuang Air dan Bumbu: Tuang sedikit air ke dalam wajan, lalu masukkan garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan air agak menyusut. Proses ini memastikan bumbu merata dan meresap ke dalam sayuran.
- Masukkan Mie: Masukkan mie yang sudah dilumuri kecap manis ke dalam wajan. Tambahkan lagi kecap manis, kecap asin, dan saus sambal (jika menggunakan). Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan semua bagian mie terlumuri bumbu.
- Koreksi Rasa: Cicipi bakmi goreng dan koreksi rasanya. Tambahkan garam atau merica jika dirasa kurang. Rasa yang pas akan membuat bakmi goreng semakin nikmat.
- Sajikan: Angkat bakmi goreng dan sajikan di atas piring. Taburi dengan bawang merah goreng agar lebih nikmat. Bakmi goreng siap disantap selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan daging ayam, udang, atau bakso.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu.
- Gunakan wajan anti lengket agar proses memasak lebih mudah.
- Jangan memasak mie terlalu lama agar tidak lembek.
Dengan resep yang praktis dan mudah ini, Anda bisa menyajikan bakmi goreng spesial di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Also Read
