Siapa yang bisa menolak kelezatan pisang goreng? Camilan sederhana ini memang selalu berhasil memanjakan lidah. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat pisang goreng yang lebih istimewa, yaitu pisang kipas crispy. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut manis di dalam, pisang kipas ini pasti akan jadi favorit keluarga. Jangan khawatir, resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- 10 buah pisang kepok/tanduk yang matang, namun tidak lembek
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok makan susu bubuk full cream (opsional, bisa dihilangkan)
- 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega, cairkan
- 1/2 sendok teh vanilla essence (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pisang Kipas Crispy:
- Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah berukuran besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, susu bubuk (jika digunakan), gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
- Mencampur Bahan Basah: Masukkan mentega cair dan vanilla essence ke dalam campuran tepung. Aduk kembali. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental ataupun terlalu encer, melainkan seperti adonan pisang goreng pada umumnya. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Membentuk Pisang Kipas: Kupas pisang dan belah menjadi dua secara memanjang. Selanjutnya, iris tipis-tipis pisang yang sudah dibelah tadi, namun jangan sampai putus. Bentuk irisan pisang menyerupai kipas. Lakukan pada semua pisang.
- Pencelupan: Celupkan pisang yang sudah dibentuk kipas ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan pisang tertutup rata. Pastikan adonan tidak terlalu tebal.
- Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan pisang. Goreng pisang satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya crispy. Jangan terlalu sering membalik pisang agar tidak menyerap banyak minyak.
- Penirisan: Angkat pisang kipas yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak atau saringan. Tujuannya agar minyak berlebih bisa hilang dan pisang kipas tetap renyah.
- Penyajian: Pisang kipas crispy siap dihidangkan selagi hangat. Camilan ini nikmat disantap bersama teh atau kopi hangat.
Tips dan Trik untuk Hasil Maksimal:
- Pilih Pisang yang Tepat: Gunakan pisang kepok atau tanduk yang sudah matang, tetapi jangan terlalu lembek. Pisang yang terlalu matang akan mudah hancur saat digoreng.
- Konsistensi Adonan: Perhatikan konsistensi adonan. Adonan yang terlalu kental akan membuat pisang terlalu tebal lapisan tepungnya, sedangkan adonan yang terlalu encer membuat lapisan tepung tidak menempel sempurna.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng pisang agar hasilnya crispy dan tidak menyerap banyak minyak. Gunakan api sedang agar pisang matang merata dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Banyak Membalik: Goreng pisang dengan sedikit membalik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Variasi Topping: Untuk tampilan dan rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan topping seperti taburan keju parut, cokelat meses, atau susu kental manis setelah pisang matang.
Dengan resep pisang kipas crispy ini, Anda bisa menyajikan camilan istimewa yang pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Also Read
