Siapa sih yang bisa nolak kelezatan ayam geprek? Sensasi pedasnya sambal yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng tepung, bikin nagih! Nah, buat Mama yang hobi masak atau lagi cari ide jualan, resep ayam geprek ini wajib banget dicoba. Gampang banget lho bikinnya, dan pastinya lebih hemat daripada beli di luar. Yuk, kita intip rahasianya!
Rahasia Krispi yang Bikin Nagih
Kunci kelezatan ayam geprek terletak pada ayam gorengnya yang krispi. Untuk mendapatkan tekstur yang maksimal, kita perlu memperhatikan beberapa hal. Pertama, marinasi ayam dengan bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, dan bubuk bawang putih. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Selanjutnya, siapkan dua wadah tepung. Satu untuk adonan basah (tepung ayam krispi, maizena, garam, penyedap, lada, dan bubuk bawang putih yang dicampur dengan air secukupnya) dan satu lagi untuk adonan kering (tepung ayam krispi dan maizena). Balurkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil diremas-remas. Teknik ini akan menciptakan keriting pada lapisan tepung dan menghasilkan tekstur krispi yang sempurna.
Also Read
Saat menggoreng, gunakan api kecil dan pastikan ayam terendam minyak agar matangnya merata. Jangan terburu-buru mengangkat ayam agar bagian dalamnya matang sempurna.
Sambal Geprek Nampol: Pedasnya Bisa Diatur!
Nah, ini dia yang bikin ayam geprek semakin istimewa: sambal! Untuk sambal geprek, kita bisa menggunakan cabai rawit, cabai merah besar, cabai merah keriting mentah, dan bawang putih goreng. Ulek semua bahan hingga agak halus. Untuk memperkaya rasa, siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam dan tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Di sini, Mama bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera, lho. Mau yang pedas nampol atau pedas biasa, semua bisa diatur!
Sentuhan Akhir yang Menggugah Selera
Setelah ayam matang dan sambal siap, letakkan ayam di atas cobek bersama sambal, lalu geprek hingga sedikit hancur. Pastikan sambal merata melapisi ayam agar setiap gigitan terasa pedas gurih. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan, dijamin keluarga akan ketagihan!
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, Mama bisa menambahkan sedikit kencur saat membuat sambal geprek.
- Agar lebih hemat, gunakan bagian ayam yang lebih ekonomis seperti sayap atau paha bawah.
- Ayam yang sudah digoreng bisa disimpan di freezer untuk persediaan.
- Resep ini juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan.
Dengan resep ini, Mama nggak perlu lagi repot-repot beli ayam geprek di luar. Selain lebih hemat, kebersihannya juga lebih terjamin. Selamat mencoba dan semoga sukses!
