Bulan Ramadan tiba, dan aroma gorengan seolah menjadi bagian tak terpisahkan dari momen berbuka puasa. Salah satu primadona yang selalu dinanti adalah risol. Renyah di luar, lembut dan gurih di dalam, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kali ini, kita akan mengupas tuntas cara membuat risol ayam ragout, lengkap dengan tips agar hasilnya anti gagal dan disukai seluruh keluarga.
Risol: Lebih dari Sekadar Gorengan
Risol bukan sekadar camilan pengganjal perut. Ia adalah perpaduan tekstur dan rasa yang memanjakan lidah. Kulitnya yang tipis dan renyah berpadu sempurna dengan isian ragout yang creamy dan gurih. Kehadirannya di meja makan tak pernah gagal membangkitkan selera. Apalagi jika disantap hangat-hangat, ditemani teh manis atau kopi hangat.
Resep Mudah Risol Ayam Ragout untuk Keluarga Tercinta
Membuat risol memang membutuhkan sedikit kesabaran, tetapi hasilnya akan sebanding dengan usaha yang kita keluarkan. Berikut adalah resep dan langkah-langkahnya yang bisa Anda ikuti:
Also Read
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Ragout Ayam:
- 250 gram daging ayam fillet, rebus dan potong dadu kecil
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- 250 ml susu cair
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti halus secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Kulit Risol: Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali. Saring adonan agar lebih halus.
- Membuat Ragout Ayam: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga sedikit layu. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
- Taburi tepung terigu, aduk cepat hingga merata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga mengental dan matang. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Terakhir, tambahkan irisan seledri, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Memasak Kulit Risol: Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang dan kulit terlihat mengering. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Membentuk Risol: Ambil satu lembar kulit risol, letakkan isian ragout di tengahnya. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, lalu gulung hingga rapi.
- Melapisi Risol: Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Menggoreng Risol: Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng risol hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risol ayam ragout selagi hangat untuk keluarga tercinta.
Tips Anti Gagal Membuat Risol Ayam Ragout:
- Adonan Kulit: Pastikan adonan kulit tidak terlalu kental atau terlalu encer agar mudah dimasak dan tidak mudah robek. Gunakan saringan untuk mendapatkan adonan yang halus dan licin.
- Isian Ragout: Jangan terlalu banyak memberikan isian agar risol tidak mudah pecah saat digoreng. Pastikan isian sudah benar-benar matang dan tidak berair.
- Api Kecil: Gunakan api kecil saat memasak kulit dan menggoreng risol agar tidak gosong dan matang merata.
- Tepung Roti: Pilihlah tepung roti halus agar hasil risol lebih renyah dan tidak terlalu tebal.
- Penyimpanan: Jika tidak langsung di goreng, risol yang sudah dilapis bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam freezer.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan risol ayam ragout yang lezat, renyah, dan pastinya disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!
