Puding regal tiga lapis, hidangan penutup yang menggoda selera, kini bukan lagi monopoli para chef handal. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda pun bisa menghadirkan kelezatan ini di meja makan keluarga. Kombinasi biskuit regal renyah, lapisan vanila lembut, dan sentuhan cokelat yang kaya rasa, membuat puding ini menjadi favorit semua kalangan. Yuk, simak cara membuatnya!
Lapisan Dasar: Kelezatan Biskuit Regal
Rahasia kelezatan puding ini terletak pada lapisan dasarnya, yaitu biskuit regal yang disusun rapi. Siapkan cetakan puding bundar dan susun biskuit regal dengan arah yang sama pada dasar cetakan. Sisihkan sementara.
Selanjutnya, masak agar-agar plain dengan gula pasir dan air. Aduk rata hingga gula larut sempurna, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Biarkan uap panasnya sedikit hilang, kemudian tuang adonan perlahan ke dalam cetakan yang sudah berisi biskuit regal. Diamkan hingga permukaannya agak mengeras.
Also Read
Lapisan Tengah: Sentuhan Manis Vanila
Sambil menunggu lapisan pertama mengeras, siapkan lapisan kedua. Campurkan lelehan margarin, kuning telur yang sudah dikocok lepas, dan susu kental manis dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
Dalam panci lain, masak agar-agar plain, gula pasir, dan air hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan campuran telur serta margarin. Aduk terus sampai adonan mengental dan mendidih kembali. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. Tuangkan adonan lapisan kedua di atas lapisan pertama yang sudah agak mengeras. Diamkan kembali hingga permukaannya sedikit mengering.
Lapisan Cokelat: Penutup yang Menggoda
Kini saatnya membuat lapisan ketiga yang menggugah selera: cokelat! Dalam panci bersih, campurkan agar-agar cokelat, bubuk cokelat, dan gula pasir. Tuang air dan aduk hingga semua bahan larut sempurna. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, biarkan uap panasnya hilang, lalu tuang adonan cokelat ini di atas lapisan vanila.
Diamkan puding hingga semua lapisan mengeras. Untuk hasil yang maksimal, masukkan puding ke dalam kulkas. Puding akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Setelah dingin sempurna, keluarkan puding dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
Tips Tambahan untuk Puding Regal Sempurna
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik agar rasa puding lebih maksimal. Pilih biskuit regal yang tidak terlalu remah, agar susunannya rapi.
- Pengaturan Api: Perhatikan pengaturan api saat memasak adonan. Api sedang akan membuat adonan tidak cepat gosong dan matang merata.
- Kesabaran: Setiap lapisan puding membutuhkan waktu untuk mengeras. Jangan terburu-buru menuangkan lapisan selanjutnya sebelum lapisan sebelumnya agak mengeras. Ini akan membantu lapisan-lapisan tidak bercampur dan terlihat rapi.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila pada lapisan vanila untuk aroma yang lebih kuat. Untuk lapisan cokelat, bisa ditambahkan sedikit dark chocolate yang dilelehkan untuk rasa cokelat yang lebih pekat.
- Penyajian: Puding ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup saat acara keluarga, arisan, atau sekadar teman minum teh di sore hari.
Puding regal 3 lapis ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan resep ini, Anda bisa berkreasi dan menghadirkan hidangan penutup yang istimewa untuk orang-orang terkasih. Selamat mencoba!
