Siapa yang bisa menolak kelezatan martabak manis? Camilan favorit sejuta umat ini memang bikin nagih dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas. Sayangnya, banyak yang mengira membuat martabak manis itu susah. Padahal, dengan resep yang tepat dan sedikit trik, kamu bisa lho bikin martabak manis sendiri di rumah, bahkan menggunakan teflon sederhana. Yuk, simak resep dan tipsnya agar martabak buatanmu anti gagal!
Rahasia Martabak Manis Teflon Lembut dan Bersarang
Kunci utama dari martabak manis yang lezat terletak pada adonan dan proses memasaknya. Berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair
- 1/2 sendok teh baking soda
- Mentega secukupnya, untuk olesan
Cara Membuat:
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan kering ini hingga tercampur sempurna. Tujuannya agar semua bahan tercampur rata sebelum bertemu bahan cair.
- Masukkan Bahan Basah: Tambahkan telur dan susu cair ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 1 jam. Proses ini penting untuk memberikan waktu bagi gluten dalam tepung terigu berelaksasi, sehingga menghasilkan tekstur martabak yang lebih lembut.
- Tambahkan Baking Soda: Setelah didiamkan selama 1 jam, buka tutup wadah. Masukkan baking soda ke dalam adonan. Aduk kembali hingga baking soda tercampur rata dan adonan sedikit berbusa. Baking soda berfungsi untuk menciptakan sarang-sarang pada martabak.
- Panggang di Teflon: Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum adonan dituang. Tuang adonan ke dalam teflon panas, ratakan dengan sendok sayur. Masak dengan api kecil agar martabak matang sempurna hingga ke dalam. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan adonan.
- Angkat dan Olesi: Setelah matang, angkat martabak dari teflon dan pindahkan ke piring. Selagi masih panas, oleskan mentega di seluruh permukaan martabak. Tujuannya agar martabak lebih wangi dan terlihat mengkilap.
- Beri Topping: Martabak manis siap disajikan. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju parut, kacang sangrai, atau susu kental manis. Potong-potong martabak agar lebih mudah disantap.
Tips Tambahan Agar Martabak Manis Makin Sempurna:
- Gunakan Teflon Anti Lengket: Ini penting agar martabak tidak lengket dan mudah diangkat saat matang.
- Api Kecil Saat Memasak: Api yang terlalu besar dapat membuat martabak cepat gosong di bagian bawah, sementara bagian dalamnya belum matang.
- Jangan Terlalu Sering Membuka Tutup: Biarkan martabak matang dengan sendirinya. Membuka tutup terlalu sering dapat mengganggu proses pematangan.
- Eksplorasi Topping: Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai macam topping untuk martabak manis buatanmu.
- Adonan Tidak Terlalu Kental atau Cair: Perhatikan konsistensi adonan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu.
Martabak Manis Teflon, Camilan Praktis untuk Keluarga
Dengan resep ini, kamu tidak perlu lagi bingung mencari martabak manis di luar. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara yang praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Martabak manis buatanmu pasti akan menjadi favorit keluarga.
Also Read
