Siapa yang tak kenal es gabus? Camilan jadul yang satu ini memang selalu berhasil membangkitkan kenangan masa kecil. Teksturnya yang lembut dan kenyal, dipadu dengan rasa manis yang pas, membuat es gabus digemari semua kalangan. Nah, kalau biasanya es gabus dijual di abang-abang keliling, kali ini kita akan mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tenang, resepnya super praktis dan bahannya pun mudah didapatkan. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
- 1 bungkus tepung hunkwe (95 gram)
- 15 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 800 ml santan (bisa menggunakan 1 sachet santan instan yang dicampur air)
- 1 sendok makan susu bubuk (opsional, untuk rasa yang lebih creamy)
- 1 sendok teh garam
- Pewarna makanan atau pasta rasa (sesuai selera)
Langkah-Langkah Membuat Es Gabus Hunkwe yang Lembut:
- Campurkan Bahan Dasar: Dalam panci, campurkan santan dan gula pasir. Aduk terus hingga gula larut sempurna. Jangan sampai ada kristal gula yang mengendap, ya.
- Masukkan Tepung Hunkwe: Setelah gula larut, masukkan tepung hunkwe sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ini penting agar tidak ada tepung yang menggumpal dan adonan tercampur rata. Pastikan tidak ada gerindil tepung yang tersisa.
- Bagi Adonan dan Beri Warna: Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian (atau sesuai selera). Beri masing-masing bagian dengan pewarna atau pasta rasa yang berbeda. Misalnya, warna merah, hijau, dan kuning agar es gabus terlihat lebih menarik. Untuk pasta rasa, kamu bisa menggunakan rasa pandan, stroberi, atau cokelat.
- Masak Adonan Hingga Mengental: Masak setiap bagian adonan satu per satu di atas api sedang. Aduk terus menerus agar adonan tidak gosong di bagian bawah. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup, lalu segera matikan api.
- Tuang Adonan ke dalam Loyang: Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik atau bisa juga menggunakan loyang silikon. Tuang adonan pertama yang sudah dimasak ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Lalu masak adonan kedua, tuang diatas adonan pertama, ulangi sampai semua adonan habis.
- Pendinginan Awal: Biarkan adonan di suhu ruang hingga agak dingin dan mengeras. Proses ini penting agar setiap lapisan es gabus bisa menyatu dengan baik.
- Masukkan Kulkas: Setelah cukup dingin, masukkan loyang ke dalam kulkas bagian bawah selama kurang lebih 1 jam. Tujuannya adalah agar es gabus semakin set dan mudah dipotong.
- Potong dan Bungkus: Keluarkan es gabus dari kulkas, lalu potong-potong sesuai selera. Bungkus setiap potongan es gabus dengan plastik satu per satu.
- Bekukan di Freezer: Masukkan es gabus yang sudah dibungkus ke dalam freezer hingga benar-benar beku.
- Sajikan: Es gabus hunkwe siap dinikmati! Teksturnya yang lembut, dingin, dan manis, pasti bikin nagih!
Tips Tambahan Agar Es Gabus Makin Mantap:
- Santan Segar vs Santan Instan: Untuk rasa yang lebih otentik, kamu bisa menggunakan santan segar. Namun, jika ingin lebih praktis, santan instan juga bisa menjadi pilihan. Pastikan santan instan yang kamu gunakan berkualitas baik.
- Eksperimen Rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa. Kamu bisa menambahkan perisa lain seperti vanili, atau menggunakan pasta rasa yang unik seperti bubble gum atau taro.
- Tambahkan Susu Kental Manis: Jika kamu ingin rasa yang lebih manis dan creamy, kamu bisa menambahkan sedikit susu kental manis ke dalam adonan.
- Jangan Lupa Aduk: Saat memasak adonan, jangan pernah berhenti mengaduk. Ini kunci agar adonan tidak gosong dan matang merata.
- Penyimpanan: Es gabus hunkwe yang sudah beku bisa tahan hingga beberapa minggu di dalam freezer. Jadi, kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya untuk stok camilan.
Dengan resep yang mudah dan tips di atas, membuat es gabus hunkwe di rumah bukan lagi hal yang sulit. Selain bisa mengobati rasa rindu akan jajanan masa kecil, kamu juga bisa berkreasi dengan rasa dan warna. Selamat mencoba!
Also Read
