Ayam woku, hidangan bercita rasa pedas khas Manado, memang tak pernah gagal memanjakan lidah. Sensasi pedasnya yang membakar dan keharuman rempahnya yang kaya, membuat siapa pun ketagihan. Jika Mama termasuk penggemar masakan pedas, wajib hukumnya untuk menjajal kelezatan ayam woku ini. Tak perlu jauh-jauh ke restoran, lho, karena Mama juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup sederhana, dan proses memasaknya pun tak memakan waktu lama. Kunci utama kelezatan ayam woku terletak pada penggunaan rempah-rempah yang segar dan berlimpah. Bumbu-bumbu seperti cabai, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan kemangi, berpadu sempurna menciptakan aroma dan rasa yang menggugah selera.
Rahasia Bumbu Meresap Sempurna
Sebelum masuk ke proses memasak, ada beberapa tips yang bisa Mama coba agar ayam woku buatan Mama makin lezat:
Also Read
- Pilih Ayam Segar: Gunakan ayam yang segar dan berkualitas baik. Potongan ayam bisa disesuaikan dengan selera Mama, bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam broiler. Potongan yang lebih kecil akan mempercepat proses memasak dan membuat bumbu lebih meresap.
- Rebus Ayam Terlebih Dahulu: Merebus ayam sebelum ditumis bertujuan untuk mengurangi lemak dan kotoran yang menempel pada ayam. Proses ini juga membantu ayam lebih cepat empuk saat dimasak dengan bumbu.
- Jangan Pelit Rempah: Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah dalam jumlah yang cukup. Semakin banyak rempah yang digunakan, semakin kaya pula rasa ayam woku yang dihasilkan.
- Tingkat Kepedasan Bisa Disesuaikan: Jumlah cabai rawit dalam resep bisa Mama sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Masak dengan Api Kecil: Memasak ayam woku dengan api kecil akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam dan menghasilkan cita rasa yang lebih maksimal.
Langkah-langkah Memasak Ayam Woku Praktis:
- Siapkan bahan-bahan seperti yang disebutkan pada resep sebelumnya: ayam, cabai rawit (sesuai selera), dan berbagai rempah seperti jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan kemangi. Jangan lupa bumbu dasar seperti bawang merah dan bawang putih.
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang. Angkat, bilas, dan tiriskan.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Mama juga bisa menggunakan blender untuk hasil yang lebih praktis.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam benar-benar empuk serta bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi dan masak sebentar.
- Ayam woku siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Dengan resep yang mudah diikuti ini, Mama bisa menyajikan hidangan ayam woku yang lezat dan pedas di rumah untuk keluarga tercinta. Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga kaya akan rempah yang bermanfaat bagi kesehatan. Selamat mencoba, Ma!
